为“荷”而来 留“莲”美食

　　以花入馔，荷是留莲古今中外配合的饮食传统，善烹调的美食九游潮州人，在鉴赏花朵的荷详尽之余，更长于将花的留莲色、香、美食味融入同样艰深饮食中，荷享受花之宴。留莲

　　夏日是美食一个美食的季节，这时的荷莲叶、莲花、留莲九游莲藕以及莲子都黑白常受招待的美食夏日美食。人们喜爱用荷叶、荷莲藕、留莲莲子等来制做美食。美食

　　可能说莲全身是宝。莲叶是一种罕有的食材，可能用来包裹种种食物，如粽子、糯米饭等。莲花则是一种详尽的花卉，不光可能鉴赏，还可能用来沏茶或者制作糕点。莲藕是一种营养丰硕的蔬菜，可能生吃或者烹调成种种鲜味的菜肴，如炒莲藕、莲藕汤等。而莲子则是一种罕有的中药材以及食材，可能煮粥、炖汤或者制作糕点，具备滋补养颜的成果。在夏日，品味这些美食不光可能知足口腹之欲，还可能辅助咱们坚持瘦弱以及详尽。  

　　>>> 咸蛋黄莲子 <<<

　　食材：鲜莲子、咸鸭蛋、鸡蛋、炸粉、牛油、糖、食用油。

　　做法：

　　一、别致莲子去芯后过水，用糖腌入味备用；

　　二、咸鸭蛋蒸熟后取蛋黄捻碎至末；

　　三、把入味后的莲子捞干，退出鸡蛋黄裹平均，再打上粉包裹；

　　四、烧锅上油，油温约150度，把包裹好的莲子上锅炸到外皮酥脆；

　　五、锅里留底油，加牛油，咸蛋黄快捷炒至起沫，再把莲子倒下翻炒即成。

　　>>> 茶香莲子 <<<

　　食材：鲜莲子、鸡蛋、生粉、抹茶粉、糖、食用油。

　　做法：

　　一、别致莲子去芯，过水后捞起吸干水份，用鸡蛋裹后拍上生粉备用；

　　二、起锅烧油，把莲子炸至概况酥脆捞起；

　　三、锅里放一点水退出白糖，把糖炒起起沫再把莲子放入锅里；

　　四、把锅调离灶位，加之抹茶粉快捷翻炒至莲子平均即成。

　　>>> 凉拌藕片 <<<

　　食材：莲藕、小米椒、香菜、白醋、食盐、鸡汁、鸡精、白胡椒粉、食用油。

　　做法：

　　一、莲藕洗涤清洁，切成薄片备用；

　　二、将切好的莲藕放入清水中，将5毫升白醋倒入清水中搅拌平均，将莲藕浸泡5分钟后，再用流水冲洗清洁；

　　三、锅中放入过多的水，将水煮开后，将莲藕以及3克食盐放入锅中，煮40至60秒捞出，再用凉白开水将藕片冲洗一遍；

　　四、将白醋、鸡汁、鸡精、白胡椒粉放入藕片中搅拌平均，而后将小米椒放入到藕片上，接着淋上热油，最后撒上过多香菜即可食用。

　　 文/图 谢海平 李俊

• ·学宋代点茶，习传统非遗！2024年梅州市点茶本领专题培训开班
• ·两部改装车深夜“炸街”扰民，我市交警部门迅速出击查处，责令恢复原状
• ·2849万元！梅州彩民中得福彩双色球超级大奖
• ·抢抓农时！梅州正在奏响备战春耕“协奏曲”
• ·梅州规模内第一高塔！500千伏粤电大埔电厂二期零星接入工程实现所有杆塔架设
• ·与全球客家乡亲共庆新春叙乡情！2024客家春晚大年初一首播
• ·两部改装车深夜“炸街”扰民，我市交警部门迅速出击查处，责令恢复原状
• ·2024广东县域汽车消费节暨“梅品惠”汽车促消费活动丨参展车企主要优惠信息
• ·预告！这场“年味”十足的行动，确定会“硬控”你→
• ·今晚，万人空巷，与龙狂欢，热辣滚烫！
• ·“龙”重登场！“五大五细”十条火龙，元宵当晚丰顺埔寨“烧”起来！附观看攻略
• ·为文明旅游护航！过年期间志愿者坚守各大景区一线
• ·税收征管法（修订稿）今起公开征求意见 这些与你有关→
• ·1月梅州CPI环比下跌0.1%！食品价格环比下跌0.6%，金饰品价格同比上涨13.3%
• ·服务不打烊！分享三个温馨小故事，为大潮高速工作人员点个赞
• ·居“高”思危，高层建筑消防安全莫忽视！